Искусственные подсластители: новое исследование показывает вредное воздействие на кишечный микробиом

Заменители сахара, когда-то провозглашенные серебряными пулями, из-за которых можно пить кофе слишком сладким, получили еще один удар. Новое исследование опубликовано в журнале Молекулы призывает шесть заменителей сахара вызывать странное повреждение ДНК у кишечных бактерий или просто убивать крошечные полезные микроорганизмы в организме. И эти химические подсластители встречаются чаще, чем вы думаете: их можно найти в Splenda, диетических напитках и десяти широко доступных спортивных добавках.

Список катастрофических агентов для вашего микробиома в этом исследовании довольно внушителен: аспартам, сукралоза, сахарин, неотам, адвантам и ацесульфам калия-К (Ace-K) - все это было сделано. Все эти подсластители одобрены FDA, но некоторые из них будут звучать более знакомо, чем другие - и, согласно экспериментам исследователей на светящихся бактериях, питающихся этими подсластителями, некоторые также более опасны.

«Шесть подсластителей, одобренных FDA, являются наиболее распространенными в безалкогольных напитках и в качестве пищевых добавок», - говорит Ариэль Кушмаро, доктор философии, старший преподаватель кафедры инженерной биотехнологии Университета Бен-Гуриона. обратный, «Мы продемонстрировали токсичность для бактерий и некоторые подсказки для механизмов».

Хотя эти химические вещества все в основном вкус Кроме того, вред, который они наносят кишечным бактериям, на самом деле сильно различается в зависимости от выбранного вами искусственного подсластителя.

Разные подсластители, разные угрозы

Эксперимент Кушмаро использовал технику биолюминесценции, чтобы буквально зажечь предупреждающие огни, которые освещали опасность этих искусственных подсластителей для бактерий - в частности, Кишечная палочка бактерии, присутствующие в кишечнике человека. Команда генетически спроектировала несколько штаммов Кишечная палочка загораться, если они подвергались чему-то опасному. Важно отметить, что каждый отдельный штамм был спроектирован для реагирования на различные типы угроз. Например, если тестируемый подсластитель вызвал повреждение ДНК («генотоксический» эффект), это вызвало бы свечение одного конкретного штамма бактерий. Если бы другой подсластитель был цитотоксичен (то есть он мог убить клетки), другой штамм бактерий загорелся бы.

Новая реклама кока-колы, защищающая аспартам (ссылка прилагается), начинается с того, что диетические газированные напитки начинают неэффективно завсегдатаи. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Дайджест напитков (@BeverageDigest) 13 августа 2013 г.

Этот тест показал, что сахарин вызывал наиболее распространенное повреждение, вызывая как генотоксические, так и цитотоксические эффекты у Кишечная палочка.

В наши дни не многие безалкогольные напитки используют сахарин (Таб, который использует кальциевый сахарин, является популярным исключением), но в документах FDA говорится, что его можно безопасно использовать в напитках независимо от того. Но это исследование показывает, что, по крайней мере, для кишечных бактерий, сахарин может быть не таким уж безопасным.

Эксперименты также показали, что аспартам и Ace-K вызывают повреждение ДНК в Кишечная палочка, В отличие от сахарина, оба они относительно распространены. Например, Coke Zero подслащен смесью аспартама и Ace-K, как апельсины и клубника Fanta.

Что беспокоит, так это то, что Ace-K не содержится в диетической газировке. По словам Кушмаро, его также часто используют в качестве подсластителя в спортивных добавках. Это привело его к испытанию Кишечная палочка с десятью различными спортивными добавками (которые авторы не называют в статье), которые содержали либо Ace-K, либо сукралозу, еще один химикат в списке. Они обнаружили, что каждая из этих добавок продемонстрировала схожие токсические эффекты на Кишечная палочка как сами подсластители, но трудно сказать, что происходит в деталях, из-за множества противоречивых компонентов большинства видов спортивных состязаний.

Хотя наблюдения Кушмаро могут быть достаточно серьезными, чтобы вы могли избежать искусственного подсластителя, он отмечает, что большинство людей, вероятно, не добавляют достаточное количество подсластителя в чашку кофе или не пьют достаточно диеты Фанта (его исследование указывает на 1 миллиграмм на миллилитр). как уровень токсичности), чтобы вызвать широко распространенное повреждение микробиоты.

«Воздействие на человека, вероятно, составляет менее нескольких миллиграммов искусственных подсластителей на миллилитр, но это происходит каждый день и часто несколько раз в день», - добавляет он.

Хотя эти подсластители представляют серьезную опасность, маловероятно, что они пойдут куда-нибудь в ближайшее время, говорит Кушмаро: «Пищевая промышленность очень сильна и будет утверждать, что эти продукты безопасны».