Use of UTF 8 CodeHTML
Большая часть кофе, который мы пьем ежедневно, выращивается на огромных кофейных фермах, которые тщательно контролируются людьми, которым поручено защищать важнейший источник кофеина. Но есть около 124 сортов дикого кофе, которые сталкиваются с постоянными угрозами, говорят авторы двух новых статей в Научные достижения а также Биология глобальных изменений. Эти дикие сорта имеют решающее значение для защиты наших внутренних запасов кофе, которые в настоящее время находятся под угрозой.
Аарон Дэвис, доктор философии, старший научный руководитель растительных ресурсов в Королевском ботаническом саду, Кью в Великобритании и соавтор обоих исследований, рассказывает обратный большая часть поставок кофе в мире зависит от двух видов: Арабика а также Робуста виды, которые выращиваются на фермах по всему миру. Его ранняя работа показала, что эти два вида уже находятся в опасности из-за изменения климата, поэтому он считает, что запасы дикого кофе будут необходимы, чтобы когда-нибудь заменить их.
Проблема в том, что эти запасы дикого кофе все труднее найти. Дэвис видел это сам, когда отправился в Сьерра-Леоне в поисках дикого вида кофе, называемого Coffea stenophylla, как показано на видео выше.
Прочесывая страну, Дэвис нашел только горстку C. stenophylla образцы, но достаточно свидетельств того, что области, где растут запасы дикого кофе, исчезают - и они берут бобы с собой. По его оценкам, почти 60 процентов мировых запасов кофе «находятся под угрозой исчезновения» из-за изменения климата, грибковых патогенов или, как он видел в Сьерра-Леоне, из-за размывания их среды обитания.
Дэвис и его коллеги пришли к этому числу, применяя те же руководящие принципы, которые использует Международный союз охраны природы (МСОП) для включения видов в свой Красный список угрожаемых видов. Сделав это, Дэвис пришел к выводу, что 75 из 124 видов дикого кофе в мире (60 процентов) «находятся под угрозой исчезновения», что включает в себя три самые страшные категории в иерархии МСОП: «критически угрожаемые», «исчезающие» и «уязвимые» «.
Из 75 Дэвис и его коллеги обнаружили, что 13 видов кофе «находятся под угрозой исчезновения». Для перспективы, другой вид «находящихся под угрозой исчезновения» в списке МСОП - это Филиппинский крокодил, по оценкам МСОП осталось от 92 до 137 зрелых особей. на земле.
124 изолированных диких сорта кофе, которые встречаются в районах от Эфиопии до Мадагаскара, содержат то, что традиционные поставки не имеют: генетическое разнообразие. Если бы изменение климата или грибковый патоген уничтожили домашние сорта кофе, есть вероятность, что дикие могут обладать генами, которые позволяют им противостоять сильной жаре или агрессивным грибковым захватчикам. В статье Дэвис и его коллеги пишут, что некоторые виды дикого кофе, как известно, уже содержат такие черты, как климатическая устойчивость, устойчивость к вредителям и болезням, а также устойчивость к засухе.
Сохранение этого генетического разнообразия в природе важно само по себе. Но если усилия по сохранению окружающей среды терпят неудачу, во всем мире существуют зародышевые плазмы - банки семян, которые обычно содержат образец растения или семени, которое изолировано от внешнего мира.
«Коллекции зародышевой плазмы включают живой материал, такой как живые коллекции (растения в поле) и банки семян (криоконсервация для видов кофе), которые доступны для использования и разработки», - говорит Дэвис. «Это также обеспечивает окончательную гарантию на случай исчезновения вида в дикой природе».
Но, к сожалению, он обнаружил, что виды дикого кофе не представлены должным образом, даже в этих коллекциях наихудших сценариев. Около 45 процентов диких видов отсутствуют в зародышевой плазме. Для тех групп риска нет резервного плана.
Перспектива довольно мрачная для кофе в мире. Но Дэвис добавляет, что есть места, которые, кажется, принимают меры на этом фронте. В частности, он упоминает Эфиопию, которая является домом для C. арабика виды кофейных растений, которым «не угрожают» критерии МСОП. Но с учетом изменения климата, как Биология глобальных изменений бумага делает, C. арабика ожидается, что к 2088 году численность населения сократится на 50–88 процентов. К счастью, в Эфиопии есть такие охраняемые территории, как биосферный заповедник «Кофейный лес Яю», который в 2010 году стал объектом ЮНЕСКО. Там можно выращивать дикие кофейные растения без помех.
«Мы можем решить эту проблему, приняв меры по сохранению видов в дикой природе, значительно улучшив управление охраняемыми территориями (например, природными заповедниками), и даже назначив новые охраняемые районы для диких видов кофе», - добавляет он. «Это уже произошло в Эфиопии, где существует система охраняемых территорий для сохранения дикого арабика».
Между этими усилиями и, мы надеемся, дополнением к зародышевой плазме по всему миру, Дэвис считает, что наш дикий кофе мог бы иметь шанс. Но, исходя из его первоначального анализа, перспективы являются ужасными или, как он выразился, «крайне опасными».
Химики объясняют принципиальную разницу между холодным кофе и горячим кофе
Химики из Филадельфийского университета определили одно существенное различие в соединениях, выпускаемых в горячем и холодном кофе, которые могут иметь последствия для здоровья в будущем. Они думают, что эти различия сводятся к процессу пивоварения.
НАСА: ученые повышают вирулентность и обеспокоенность по поводу микробов МКС
Ученые из Лаборатории реактивного движения НАСА недавно обнаружили на борту МКС пять микробов, которые имеют сходство с новым опасным патогеном, найденным здесь, на земле. Они будут следить за этими микробами, чтобы увидеть, могут ли они представлять будущие риски.
Если кофе не вызывает учащенное сердцебиение, почему он чувствует, что мое сердце взорвется?
Любители кофе обрадовались, когда во вторник исследователи сообщили, что кофеин не вызывает сердцебиения. Нерегулярное сердцебиение - случайный сбой или внезапные быстрые удары - ассоциировались с потенциально смертельной сердечной недостаточностью, но злодеи кофеина могут спокойно отдыхать, зная утреннюю чашу ...