Почему движение поедания жуков заботится о кроссфите

Грег Севиц, соучредитель компании Exo, специализирующейся на протеиновых батончиках, хочет узнать, слышал ли я о CrossFit. Он не спрашивает, потому что хочет перевернуть шины или получить рабдомиолиз; он спрашивает, потому что он думает, что люди CrossFit - естественная демография его компании. Он думает, что развивающийся атлетический средний класс, в настоящее время украшенный шрифтом Impact, купит его футболки с сильным брендом, как только они будут накачиваться за еду батончиков из примерно 40 сверчков за штуку.

Рекламная литература для Exo (без глютена! Без сои! Без молочных продуктов! Без консервантов!) Поставляется с одобрениями и партнерскими отношениями от шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, триатлетов, авторов книг о модных диетах и ​​рэпера Nas, который является инвестор. История происхождения проверяет все основные поля: запуск общежития комнаты, основную идею, которая легко достаточно клиентов и инвесторы, чтобы охватить, но все еще достаточно спорно быть оформлена как дальновидная, шпалы хита Kickstarter кампания. С тех пор, как Exo начала продавать их в марте 2014 года, бары были положительно оценены практически всеми крупными СМИ. Если в ближайшем будущем появится продукт для крикетной муки, скорее всего, именно этот. Но Exo еще не PowerBar.

Два самых популярных аргумента в пользу употребления в пищу клопов почти всегда заключаются в том, что они 1) чрезвычайно рентабельны и 2) являются превосходным, богатым питательными веществами источником белка.

Тем не менее, третий аргумент, вероятно, является наиболее убедительным: крикетное хозяйство неизбежно более устойчиво, чем скотоводство, которое производит в 100 раз больше парниковых газов и требует в 22000 раз больше воды, необходимой для получения эквивалентного количества продукта. Таким образом, общая идея заключается в том, что употребление сверчков и других насекомых помогает смягчить ряд серьезных проблем - изменение климата, недоедание (с точки зрения питательных веществ) и голод (с точки зрения бедности) - только для начинающих.

Но все эти преимущества достигаются ценой денег и вкуса. По цене 2,99 долл. США за бар - на веб-сайте Exo, где компания осуществляет большую часть продаж, вы можете купить набор из пяти штук за 15 или 12 долл. США любого вкуса за 36 долл. - эти ошибки не особенно дешевы. Бары Exo представлены в пяти вариантах: арахисовое масло и желе, черничная ваниль, яблочная корица, какао-орех и банановый хлеб, вкус которых варьируется от нормального до чуть меньшего, чем обычный. Каждый аромат содержит 10 граммов белка, от 23 до 30 граммов углеводов, от пяти до семи граммов клетчатки и от 260 до 300 калорий.

Как же тогда бары Exo могут рассчитывать на конкуренцию с другими продуктами, продаваемыми за их белок - скажем, греческий йогурт, продукт, который содержит в два раза больше белка, половину калорий и треть углеводов, дешевле и в основном не брутто? люди вышли?

«На данном этапе мы в основном ориентируемся на тех, кто рано или поздно начинает проявлять здоровье и хорошее самочувствие тенденции», - сказал Шевиц. «Фитнес-люди, которые очень хорошо осведомлены о своей диете и последних достижениях в питании».

Короче говоря, люди CrossFit имеют значение, потому что они больше заботятся о питательной ценности батончиков, могут оказаться невосприимчивыми к фактору отравления и неизменно жаждут следующей вещи, независимо от того, есть ли у этой вещи панцирь или нет. Возможно, они уже показали, что они открыты для необычных впечатлений от еды. Например, протеиновые батончики Quest предлагают потребителям ощущение, что они едят жевательный кирпич. Бары Exo кажутся более органичными, потому что они выделяются из сопоставимых вариантов, таких как вяленая говядина, которая предлагает много белка и немного больше. Экзотические батончики дают более полный профиль питательных веществ в виде Soylent. Продукты жуков имеют тенденцию быть богатыми аминокислотами и белками; Сверчки Exo bar обеспечат вам более чем вдвое больше железа, чем вы получите от эквивалентной порции шпината.

Вот почему поставщики муки для крикета не слишком беспокоятся о вкусе. Если вы зашли так далеко, вы, вероятно, уже тот человек, который в порядке с этим. Это вдвойне верно, учитывая, что бары дорогие. Это бутик-продукт для конкретной аудитории. Продукт для крикета, возможно, уже существует, но модности не последовало. Массовый рынок по-прежнему труднодоступен, хотя в некотором смысле Exo похож на Sweetgreen, дорогой, полезный продукт в зачаточном состоянии. Возможно, закуски клопов должны стать более кустарными и снисходительными, прежде чем стать более массовым. Exo может, на данный момент, существовать в неудобной среде.

Exo работает над новыми вкусами и новыми линиями продуктов на 2017 год. Все будет по-прежнему на основе крикета; Сьюитц сказал, что раннее неофициальное исследование, которое они провели, показало, что с ошибками люди реагируют на сверчков наиболее позитивно (в отличие от червей). Людей по-прежнему больше вдохновляет идея делать подтягивания, когда на них кричит красивый профессионал, но одно может привести к другому. И если это произойдет, мир станет здоровее.