Джаред Рубен, пивовар Moody Tongue Brewery | JOB HACKS

Карьера редко идет по плану. В Job Hacks, мы потрясаем экспертов за понимание, которое они развили на пути к вершинам своей области.

Название: Джаред Рубен

Оригинальный родной город: Луисвилл, Кентукки

Работа, вакансии: Пивовар, Moody Tongue Brewery, в Чикаго

Как вы начали?

До того, как я варил, я увлекался кулинарным искусством.Я всегда наслаждался пивом, но мое настоящее вдохновение пришло от кулинарии. Я действительно видел пивоварение как продолжение кулинарии, используя сырые ингредиенты и надеясь получить вкусы, которые понравятся. Но теперь я делаю это, опьяняя людей, и это весело. Я в бизнесе уже девять лет.

Итак, поскольку у вас был кулинарный опыт, но не бизнес, были ли какие-то неровности на дороге, когда вы начинали?

Я сотрудничал с деловым партнером с опытом работы в сфере финансов. Я думаю, что главное препятствие на дороге - это то, что в день только 24 часа, и вы всегда стараетесь расставить приоритеты. Для меня сложность с расстановкой приоритетов заключалась в том, чтобы варить, продавать, а также быть архитектором, водопроводчиком - носить много шляп. Вы не можете просто сделать одну вещь. Я чувствую, что каждый день учусь чему-то новому. Вы тушите огни, вы открываете двери. Каждый день отличается. Каждый день, когда у вас есть что-то под контролем, один из других сегментов вашего бизнеса может бросить вам вызов.

Какие навыки вам нужны, чтобы быть хорошим пивоваром?

Хороший пивовар - это тот, кто понимает баланс и понимает вкус своего клиента. Быть великим пивоваром - значит быть великим слушателем.

По вашему профессиональному мнению, почему так много популярных сортов пива такие дерьмовые?

У них много рекламных и маркетинговых долларов, которые действительно помогли им. Но я счастлив, что люди пьют пиво. И я пытаюсь отключить свой мозг, когда я пью пиво из других заведений. Когда это мое, я всегда мой самый жесткий критик.

Какой совет вы бы дали тому, кто мало знает о пиве, но хочет окунуться?

Закажите пиво, которое звучит вкусно. Спросите своего бармена или сомелье и получите несколько советов и указаний. Лучший способ сделать это - назвать пиво, которым вы наслаждались в прошлом.