Рубцы из рубленого шоколада теперь доступны для покупки

Ожидание почти закончено. Начиная с 19 января, Sublime Ruby Kit-Kat, дебют Nestle в рубиновом шоколаде, будет доступен для публики в Японии и Корее.

Таксономия шоколада была неизменно изменена. Выпуск Sublime Ruby Kit-Kat знаменует собой первую коммерческую продажу нового вида шоколада за 80 лет. Молочный, темный, белый - встречай рубин.

Это не просто забавный трюк; Рубиновый шоколад - это совершенно новый сорт шоколада, благодаря химическому профилю используемых какао-бобов (так называемые «рубиновые бобы») и новому секретному процессу производства шоколада.

По словам производителя какао Барри Каллебаут, полученный шоколад имеет естественный красноватый оттенок (или, как некоторые уже отмечали, оттенки розового тысячелетия) и «совершенно новый вкус, не горький, молочный или сладкий, а напряженный. между ягодной плодовитостью и сочной гладкостью ».

В то время как рубиновый шоколад доступен только в магазинах в Японии и Корее, жители США, Гонконга, Макао, Японии, Франции, Италии, Англии, Германии, Бельгии, Швейцарии могут заказать рубиновый шоколад онлайн, начиная с начала февраля - как раз вовремя. на день святого Валентина.

Некоторые ценители шоколада, однако, скептически относятся к новому продукту. После первоначального объявления о рубиновом шоколаде блогер Шарон Теренци изучил методы Барри Каллебау, чтобы выяснить, оправдана ли эта реклама.

По словам Теренци, ренегатская группа любителей шоколада считает, что Барри Каллебаут создал рубиновый шоколад, используя неферментированные какао-бобы. Для шоколатье это весьма неортодоксально. Какао-бобы всегда ферментируются перед тем, как их используют для приготовления шоколада; на самом деле, именно процесс ферментации придает шоколаду характерный шоколадный вкус. По словам Клэя Гордона из The Chocolate Life, у рубинового шоколада «нет явного какао-шоколадного вкуса. Вместо этого вкус яркий и фруктовый, преобладающе и отчетливо свежие красные ягоды ». Получите один балл за теорию неферментированных бобов.

Несмотря на незнакомый вкус, Гордон отмечает, что это «очень легкая закуска», и он считает, что «вкус и цвет будут очень привлекательными для многих».

Так что будьте непредвзяты и не удивляйтесь, если рубиновый шоколад на вкус не похож на шоколад.