therunofsummer
Синие светодиоды, когда-то ограничивающиеся миром цифровых дисплеев и проигрывателей Blu-ray, обрели новое призвание: сохранение продуктов питания. Новое исследование в Национальном университете Сингапура показывает потенциал использования синих светодиодов в качестве безхимического метода уничтожения бактерий, которые приводят к порче.
Ранее в этом году общественное беспокойство по поводу искусственных консервантов подтолкнуло рестораны быстрого питания, такие как McDonald's, Subway и Panera, серьезно задуматься над тем, как сохранить свою еду свежей. Использование синих светодиодов может убить те же бактерии, что и консерванты, без каких-либо страшных, вызывающих возмущение химикатов.
Исследователи изучили влияние синего светодиода на три основные колонии жуков, которые вызывают гниение пищи и вращение желудка: листериоз, Кишечная палочка, а также сальмонелла, Их статья, опубликованная в журнале Пищевая микробиология, показал, что синие огни преуспели в инактивации бактерий, с еще лучшими результатами в холодных температурах и кислых условиях. Такие продукты, как свежие фрукты, охлажденное мясо и готовые к употреблению морепродукты, такие как суши и лох, могут когда-нибудь извлечь выгоду из огней, убивающих патогенов.
Ученым по-прежнему необходимо провести дополнительные исследования с использованием бактерий в реальной пище, чтобы убедиться, что синие светодиоды не вызывают ухудшение качества пищи. Но базовая технология есть, и команда надеется, что когда-нибудь она станет обычным явлением в фуд-кортах и супермаркетах.
Парни, которые изобрели синие светодиоды, выиграли Нобелевскую премию по физике в прошлом году и, возможно, предвидели их применение к белым лазерам, но они, вероятно, не видели, как их работа захватывает мир продуктов питания. Готовы ли чемпионы LED к химической промышленности?
Изменение климата: роботы на фермах могут бороться с выбросами и выращивать больше продуктов питания
Робот-революция приближается к ферме будущего, и она может сократить выбросы парниковых газов и поддержать растущее население планеты. Исследователи из Университета Флориды опубликовали статью в журнале Science Robotics, призывающую беспилотники, автономные транспортные средства, датчики и многое другое, чтобы проложить путь к устойчивости.
SXSW 2019: эти панели о будущем продуктов питания - самые аппетитные
Если вы направляетесь в Остин, штат Техас, на юг на конференции и фестивале Southwest, позвольте Inverse сделать один прогноз до того, как событие начнется в пятницу: еда будет большой. По крайней мере, это будет интересно, что лучше, в любом случае.
Почему синие бриллианты синие? Ученые предлагают теорию океанических плит
В новом исследовании в журнале «Природа» ученые объясняют, почему голубые бриллианты отличаются от всех видов бриллиантов. Ответ сводится к движению и тряске тектоники океанических плит. Голубые алмазы, утверждают они, росли в присутствии камней, которые когда-то были частью морского дна.