Как Tsimané Боливии остается здоровым сердцем, несмотря на диету 2700 калорий

Члены Tsimané, коренного населения в боливийской низменности Южной Америки, сбивают больше калорий в день, чем типичный американец, но при этом могут похвастаться одними из самых здоровых сердец в мире. Это сделало группу предметом зависти для индустриального общества, но исследователи, которые изучали их в течение десятилетий, предупреждают, что большинство людей все еще должны с осторожностью относиться к выпуску кулинарной книги Цимане.

Типичное 80-летнее Цимане имеет здоровье сердца американца в его середине пятидесятых, исследование, опубликованное в Ланцет в прошлом году сообщили. Это здоровье сердца, несмотря на то, что они потребляют от 2433 до 2738 калорий в день, о чем говорит антрополог из Санта-Барбары Майкл Гурвен, доктор философии. определено в его последней статье, опубликованной 31 октября в Американский журнал клинического питания, Гурвен углубляется в аспекты диеты Цимане, подчеркивая, что, как ни странно, их диеты не являются невероятно здоровыми, хотя мы все еще можем узнать что-то одно или два из их образа жизни.

Гурвен впервые столкнулся с Цимане в 1999 году, задолго до того, как узнал что-нибудь о здоровых сердцах группы, и с тех пор он их расследует.

Что едят жители Цимане?

Из статьи Гурвена видно, что цимане едят около 152 различных видов пищи, но основная часть их калорий поступает из бананов, риса, корня маниока и кукурузы, которые выращиваются в небольших садах. Они дополняются дикой дичью, такой как пекари и коатимунди, или рыбой, а также редкими глотками пива, похожего на напиток, приготовленного из ферментированного корня маниоки. В целом их рацион состоит из 64 процентов сложных углеводов, 21 процента белков и 15 процентов жиров.

«Одна вещь, которую это показывает, это, посмотрите, вот население без сердечных заболеваний, и у них действительно высокий процент углеводов в их рационе», говорит Гурвен Inverse. «Они определенно не палео, они определенно не Аткинс, они не кето».

Tsimané не случайно изобрели причудливую диету, и могут даже быть некоторые аспекты их привычек питания, которые могли бы быть воспроизведены для промышленно развитых обществ. В статье Гурвена отмечается, что диеты Цимане богаты питательными микроэлементами, связанными с здоровьем сердца, такими как калий, магний и селен. Диеты Цимане также содержат от 1,5 до 2 раз больше клетчатки, чем в США, что может обеспечить некоторую защиту от сердечно-сосудистых заболеваний. Но они также имели тенденцию потреблять гораздо меньше витаминов D, E и K.

Какие не Люди Цимане едят?

Возможно, что не менее важно, в документе указываются вещи, которые Цимане не есть, как большое количество обработанного сахара или солей, которые распространены в американских диетах. Но в целом Гурвен добавляет, что принятие диеты Цимане, вероятно, все равно не поможет большинству американцев, потому что речь идет не столько о том, что они едят. Вместо этого секрет заключается в том, как они сжигают его.

Как люди Цимане сжигают так много калорий:

Несколько лет назад у Гурвена были мониторы сердечного ритма и счетчики шагов Tsimané: средний взрослый человек Tsimané совершал 17 000 шагов в день. Отчет за 2010 год в Медицина и наука в спорте и упражнениях обнаружил, что средний американец делает всего около 5117 шагов в день.

«Основываясь на калориях, цимане едят больше, чем большинство американцев, и они составляют около 60 процентов от размера большинства американцев», - говорит он. «Но они намного более физически активны. Большая часть этой ежедневной деятельности - это физическая работа, которая не работает ради себя. Если что-нибудь, что, вероятно, сохраняет здоровье людей, несмотря на определенные аспекты их диеты ».

Активный образ жизни, вызванный необходимостью, может дать Tsimané немного простора для маневра, когда дело доходит до их диеты. Но Гурвен добавляет, что может быть другой, более зловещий источник расхода энергии. Цимане часто поражаются определенными типами инфекций или паразитов, таких как черви, которые живут в определенных изолированных сельских районах. По оценкам Гурвена, около 10 процентов их ежедневного потребления энергии фактически израсходовано их иммунные системы отбить этих опасных захватчиков:

«Если вы придерживаетесь диеты на 2000 калорий в день, представьте, что 200 калорий просто помогут вашему организму держать всех микро-твари в страхе. Я говорю своим ученикам, что это диета в тропическом лесу: ешьте все, что хотите, и вы все равно будете терять вес », - шутит он.

Таким образом, хотя попытка сделать еще несколько шагов в течение дня, вероятно, достижима, торговля современной медициной для расходования энергии на борьбу с паразитами также вряд ли является хорошей идеей. Но в следующий раз, когда вы столкнетесь с решением подняться на лифте или по лестнице, Гурвен предлагает вам вспомнить Цимане, который сотни лет отказывался от последствий высококалорийной диеты.

«Очевидно, мы не можем жить как охотники-собиратели», - говорит он. «То, что мы можем показать, это то, что различия в образе жизни действительно могут изменить ситуацию».