Бразилии придется выбирать между пиццей и воздухом; Это может пойти в любую сторону

Новое исследование показало, что жители массивного бразильского города Сан-Паулу могли бы получить сторону токсичных химикатов со своим любимым блюдом. Исследование, которое будет опубликовано в следующем номере Атмосферная среда указывает на пиццерии на дровах и стейк-хаусы, работающие на древесном угле, как на проблему загрязнения воздуха в городе.

Согласно пресс-релизу, в городе есть особая склонность к пицце, которая составляет миллион пирогов в день. И хотя повышение уровня ожирения в стране привлекло внимание в других местах, это не было в центре внимания этого исследования. Вместо этого исследователи хотели выяснить, почему город изо всех сил пытался соответствовать стандартам качества воздуха, несмотря на наличие правил, требующих использования экологически чистого биотоплива в транспортных средствах. Они обнаружили, что пиццерии и стейк-хаусы внесли существенный вклад в проблему, так же как и сжигание лесов и кустарников в районах за пределами города, которые затем могли дойти до конца.

Вы можете думать о древесном тепле как о зеленой альтернативе ископаемому топливу. Это в ограниченной степени верно. Древесина является возобновляемым ресурсом, и при правильном управлении она может быть источником энергии, не зависящим от углерода. Но сжигание древесины в районах с высокой плотностью представляет собой проблему другого рода. Когда горит дерево, в воздух выбрасываются мелкие частицы - вы видите это и чувствуете запах дыма. Вдыхание дыма имеет последствия для здоровья, когда вы делаете это достаточно, в том числе раздражение ваших глаз и легких. Сжигание древесины также приводит к выбросу в воздух химических веществ в результате неполного сгорания, многие из которых являются токсичными, а некоторые являются проверенными канцерогенами. Если вы живете в постоянно дымной среде, это может иметь последствия для здоровья, подобные привычке сигарет.

В сельских районах последствия сжигания древесины, как правило, незначительны, поскольку люди и их пожары распространены на большой территории. Но в городах высокий уровень сжигания древесины может очень быстро стать проблемой общественного здравоохранения. Специальные печи, которые горят при высокой температуре, лучше предотвращают попадание нежелательных веществ в воздух. Это сработает для отопления дома, но если вы готовите пиццу, ничто не сравнится с этим дровяным вкусом. Можно ограничить негативное влияние на качество воздуха, установив фильтры, которые удаляют твердые частицы из дыма, и, если в Сан-Паулу дела обстоят намного хуже, город может подумать об этом.