Фридлиб Фердинанд Рунге: Крестный отец кофеина Kickstarted Coffee

Кофеин является наиболее широко используемым психоактивным препаратом в мире. Это, конечно, в кофе, но также в газированных напитках и даже в кусочках мыла.

Особенно широкий спектр способов побить утренний мозг в немалой степени благодаря работе немецкого химика Фридлиба Фердинанда Рунге, который впервые выделил стимулятор в 1819 году, монументальное научное открытие, которое также имело широкие культурные последствия.

В пятницу Рунге исполнилось бы 225 лет, и Google отметил его открытие с помощью Google Doodle.

Химический эксперимент Рунге с историей начался с подарка. Его друг, писатель и политик Иоганн Вофлганг фон Гете, посетил его, чтобы увидеть демонстрацию того, как завод Атропа Белладонна может расширить зрачки. Рунге удивил своего гостя, используя в качестве эксперимента кошку, а Гете подал ему пакет кофейных зерен в знак признательности, рассказывает он в своей книге Hauswirtschaftlichen Briefen.

«Он вручил мне упаковку кофейных зерен, которую грек послал ему в качестве лакомства», - гласит перевод на английский язык. «Вы также можете использовать их в своих расследованиях», - сказал Гете. Он был прав; вскоре после этого я обнаружил в нем кофеин ».

Сначала Рунге назвал его «Kaffebase», и его творчество вдохновило других ученых на продолжение исследований активного ингредиента в кофе в течение 19-го века.

В 1895 году немецкий химик Герман Эмиль Фишер был первым, кто синтезировал кофеин из его химических компонентов, что стало частью исследования, в котором Фишер получил Нобелевскую премию в 1902 году. Но понимание точной механики кофеина было открытием, которое имело последствия, выходящие далеко за рамки научный мир.

Как кофеин в кофе изменил европейскую культуру

Кофеин впервые широко употреблялся в кофе, который был обнаружен в Эфиопии в 11 веке. Кофейные зерна быстро распространились по всему Аравийскому полуострову, что привело к созданию огромных ферм в Йемене. Наконец, в 1500-х годах он добрался до Стамбула, где европейские путешественники привезли его домой с собой и невольно изменили культуру континента навсегда.

До того, как западный мир был представлен кофе, люди часто начинали свое утро с холодного напитка. Поставки загрязненной воды не только делали пиво европейским напитком по выбору, но и источником средств к существованию, были обычные смеси, такие как пивной суп (смесь пива, яиц и жира), и люди обычно продолжали пить пиво в течение дня, Но это быстро изменилось, как только кофе вошел в картину.

Рабочие быстро поняли, что дрожание кофе намного лучше для производительности, чем слегка гудит весь день. Фактически, Нью-Йоркская фондовая биржа начиналась в кофейне, где брокеры собирались для обмена ценными бумагами и глотками ява, что, скорее всего, было проще, так как они не были пьяны. Кофе также приписывают достижению эпохи Просвещения а также Индустриальная революция.

Американский научный писатель Стивен Джонсон писал, что «возраст разума сопровождает рост напитков с кофеином» в своей книге Откуда берутся хорошие идеи: естественная история инноваций, Также широко сообщалось, что работники, которые были основой заводов и компаний, открывших эпоху массовой промышленности, в значительной степени полагались на кофе, чтобы пережить день.

Благодаря Рунге мы знаем, почему чашка Джо делает хмель из постели а также как мы можем взять кофеин и поместить его в множество различных продуктов. Это чертовски хороший кофе.