Еда игуаны решает проблему инвазивных видов Южной Флориды тако одновременно

Джексон Ландерс использует старый клише, чтобы говорить о еде игуан. «Они на вкус как курица», - объясняет он. Автор Еда инопланетян: приключения одного человека Охота на инвазивных видов животных Ландерс - энтузиаст-охотник, убийца и потребитель игуан, потому что ему нравится вкус и потому, что он считает, что потребление ящериц, которые почти наводнили дома и сады Южной Флориды, в интересах общества. Таким образом, он очень готов поделиться.

«Маленькие динозавры», как называет бывший член семьи вегетарианец и охотник-самоучка Игуановые, были во Флориде в течение длительного времени. Но это не значит, что каждый вид является родным. Считается, что Зеленая игуана и Черная игуана с колючим хвостом пробились к островам Флорида-Кис через остров Гаспарилла около тридцати лет назад, совершив поездку на южноамериканских грузовых судах, приносящих фрукты в США. Другие местные мифы предполагают, что безответственные владельцы животных привезли их из Мексики, откуда они родом. Так или иначе, массивные ящерицы, которые могут плавать далеко и идти дальше, раскинулись на материке.

Вдали от своих естественных экосистем зеленые игуаны и игуаны с колючими хвостами не имеют естественных хищников, паразитов или болезней, которые могли бы их контролировать. Теперь, когда их коллективное население оценивается в более чем 10 000 человек, уничтожающих дикую природу, оба вида уничтожают местную флору и фауну и терроризируют домовладельцев. «В конечном итоге это станет более серьезной проблемой, - говорит Ландерс, имея в виду более опасные черные колючие хвосты, - но рано или поздно эти две группы населения, вероятно, будут пересекаться».

Для Ландерса решение очевидно: ешьте проклятые вещи. «Мы прошли тот момент, когда можем позволить себе быть разборчивыми в том, откуда берется наше мясо», - объясняет он. Инвазивные виды наносят непоправимый ущерб природной среде, и традиционные виды мяса становятся все более дорогостоящими для фермерских хозяйств. Кроме того, по его словам, игуана очень вкусная.

Мой последний день здесь также может быть #iguana #iguanataco #iguanatacos #tacos #ayguey #amatitlan #instatravel #weirdfood #reptile #Guatemala #chapin #downthehatch #exoticfoods

Фото, опубликованное ORCP (@cruzizmeoficial) на

«Это не сильный, странный вкус. В этом нет ничего прикольного. Текстура немного похожа на краб, вот и все », - говорит он. «Все, что с курицей вы можете сделать с игуаной». Он предпочитает сажать их в тако, что похоже на то, как их ели в Центральной и Южной Америке на протяжении тысячелетий.

Горстка флоридцев думала то же самое, подавая мясо игуаны в ресторанах с гипер-нишами и на кулинарных фестивалях по всему штату. Но если цель состоит в том, чтобы пробиться сквозь население, охота на игуан должна будет расширяться.

К сожалению, правительство не готово к нации пожирателей игуаны, независимо от спроса. «Я не знаю ни одного юридического запрета на продажу его во Флориде, - говорит Ландерс, - но когда вы хотите коммерциализировать дикое мясо, проблема заключается в том, что вы сталкиваетесь непосредственно с USDA». USDA требует, чтобы мясо продавалось по всему штату. Линии должны быть убиты на бойне, проверенной USDA. И не существует такой вещи, как бойня, проверенная Министерством сельского хозяйства США, оборудованная для обработки игуан. Это сооружение можно было бы построить, но отлов живых игуан и транспортировка их для обработки оставались бы совершенно непрактичными и в значительной степени бессмысленными.

До тех пор, пока USDA не ослабит свои ограничения на потребление дикого мяса или пока игуаны не начнут полное поглощение - в зависимости от того, что наступит раньше, - Ландерс предлагает домовладельцам взять дело в свои руки. «Большая часть того, что действительно эффективно удаляло их, - это стрелять в них по одному, из пулемета или пули в мозг», - говорит он небрежно. Но что еще более важно, предупреждает он, не позволяйте невежеству мешать вкусности.

«Если бы вы попытались положить его в продуктовый магазин, люди сказали бы:« Я не знаю, как готовить с этим », даже если они это делают», - говорит он. «Они просто не знать что они делают.