Эци 5,300-летняя мама показывает, как долго люди любили жирную пищу

Старейшая, естественно сохранившаяся ледяная мумия, нежно известная как Эци, изменила представления о жизни в медный век, от его модного чувства к татуировкам. Последний глубокий анализ мумии не только показывает последнюю еду Ости, но и позволяет предположить, что люди жаждут жирной пищи более 5000 лет.

Эци впервые был обнаружен в 1991 году после того, как группа немецких туристов обнаружила хорошо сохранившееся тело человека, застывшего в леднике в Эцтальских Альпах. Эци впервые поразил ученых своим впечатляющим ансамблем: пальто, пояс, леггинсы и туфли, изготовленные из разных видов кожи. Изысканный вид - в сочетании с его впечатляющими 61 татуировками - были лишь некоторыми из первых причин, почему Эци казался крутым парнем. Согласно исследованию, опубликованному в Текущая Биология в четверг ученые говорят, что в дополнение к его чувству моды, Эци много готовил пищу и имел склонность к жирным вещам.

«Кажется, Iceman полностью осознавал, что жир представляет собой отличный источник энергии», - говорит Альберт Цинк, соавтор исследования. «Высокая и холодная среда особенно сложна для физиологии человека и требует оптимального снабжения питательными веществами, чтобы избежать быстрого голодания и потери энергии».

Тем не менее, команда исследователей во главе с Фрэнком Мейкснером из Исследовательского института мумиков Еврака в Больцано, Италия, обнаружила, что количество жирной пищи в желудке Эци удивляет, где около половины содержимого желудка состоит из жирового жира. Исследователи говорят, что они объединили классические микроскопические и современные молекулярные подходы, чтобы понять предпочтения Отци в еде.

«Используя взаимодополняющий мульти-омический подход в сочетании с микроскопией, мы реконструировали последний прием пищи Iceman, показывая, что в его рационе была удивительно высокая доля жира, дополненного диким мясом из горного козла и благородного оленя, злаков из эйнкорна и со следами токсичного папоротника », - говорят Майкснер.

Исследование не только показывает вкус Отци к красному мясу и злакам, но и подсказывает, как люди медного века готовили свою еду. Анализ Майкснера показывает, что мясо Отци, возможно, было высушено перед употреблением. Кроме того, папоротник-орляк, который является родом крупных папоротников, возможно, использовался, чтобы обернуть пищу, где его токсичные споры попали в организм случайно.

«Материал желудка, по сравнению с ранее проанализированными образцами нижней кишки, был чрезвычайно хорошо сохранен, а также содержал большое количество уникальных биомолекул, таких как липиды, что открыло новые методологические возможности для решения наших вопросов о диете Отци», - говорит Майкснер. Команда намеревается провести дальнейшие исследования, чтобы реконструировать эти древние кишечные микробиомы, чтобы лучше понять предпочтения Эци с приготовлением пищи.

Желудок Эци, несмотря на то, что он хорошо сохранился, никогда не изучался до такой степени, потому что ученые не могли найти его желудок, так как он двигался во время процесса мумификации и позже был обнаружен с помощью компьютерной томографии. Команда Maixner планирует продолжить анализ Ötzi для большей проницательности и, скорее всего, большего удивления. У стильной ледяной мамы столько татуировок и старинных рецептов, что удивительно, что у него нет аккаунта в Instagram.