Сколько рождественских печений слишком много? Экономисты говорят о потреблении калорий

Это то время года, когда печенье, пирожные, конфеты и сладости появляются на работе, дома и в любом месте между ними.

Как исследователи, которые исследовали ожирение, образ тела людей, фаст-фуд и другие темы, связанные с питанием, мы часто получаем вопросы от людей, обеспокоенных своим весом и тем, как они могут избежать чрезмерного потребления пищи.

Однако, анализируя данные Управления по контролю за продуктами и лекарствами, мы обнаруживаем нечто удивительное и, возможно, обнадеживающее: многие люди недооценивают количество калорий, которое, по оценкам диетологов, они должны потреблять ежедневно.

Другими словами, мы думаем, что переедаем, хотя на самом деле этого не происходит.

Знай свой калорийный эталон

Если вы хотите избежать прибавки в весе во время часто ориентированных на еду праздников, важно знать, сколько калорий вы можете потреблять каждый день.

На большинстве упаковок продуктов вы увидите коробку с перечнем фактов питания. Большинство этих полей показывают значения для жира, холестерина, натрия и другой информации о питании, основанной на ежедневной диете на 2000 калорий. Хотя этикетка в настоящее время подвергается редизайну, 2000 калорий в день не изменится.

Основываясь на этих ярлыках, потребители часто считают, что 2000 калорий - это рекомендуемое количество, которое они должны потреблять каждый день. И все же это неправильно для большинства людей.

Расщепление калорий

На самом деле, правительство США выпускает более точные руководящие принципы, в которых указывается, сколько калорий должны потреблять разные типы взрослых.

Правительство разделяет взрослых в возрасте 18 лет и старше на множество категорий в зависимости от возраста и степени активности человека каждый день.

В общем, чем моложе и энергичнее вы, тем больше калорий вы можете потреблять. Например, активным 18-летним мужчинам нужно 3200 калорий в день, а женщинам с такими же характеристиками - только 2400. Сидячие мужчины в возрасте 50 лет требуют 2200 калорий, в то время как сидячим женщинам той же возрастной группы нужно всего 1600 калорий.

В крайнем случае, элитные спортсмены, такие как пловец Майкл Фелпс, потребляют до 12 000 калорий во время тренировок.

В таблице правительства некоторые категории охватывают только один год, например, 18 лет; некоторые охватывают пятилетний диапазон, например, от 36 до 40; и другие покрывают много лет, как 76 и выше. В целом, однако, менее чем у 20 процентов категорий есть рекомендации для ровно 2000 калорий, стандарт, который, похоже, был выбран, потому что он был для большинства людей общим стандартом и, что ж, им было легко пользоваться.

Если вы не хотите разбираться в таблице, чтобы определить, сколько калорий вы должны потреблять в день, существуют веб-сайты с онлайн-калькуляторами, которые помогут вам точно определить вашу личную калорийность.

Мало кто знает точно

Одной из наиболее интересных вещей, которые мы заметили во время нашего исследования, является то, что большинство людей не знают, сколько калорий они могут потреблять, не набирая вес.

Трудно понять, можно ли съесть другое праздничное угощение, если вы не знаете свою ежедневную рекомендацию по калориям. Или, если на то пошло, сколько калорий в этом аппетитно выглядящем имбире - около 28 - или кусочек яблочного пирога - около 300 (Примечание редактора: примерно 71 кусочек имбиря равен 2000 калорий, стандартное руководство для того, сколько калорий вы должны потреблять каждый день.)

Федеральное управление по лекарственным средствам периодически проводит в США обследования состояния питания с участием случайно выбранных людей в возрасте 18 лет и старше. Самое последнее исследование было проведено более чем 1200 человек в 2014 году. В этом опросе FDA спросил респондентов: «Как вы думаете, сколько калорий нужно мужчине (или женщине) вашего возраста и физической активности, чтобы потреблять один день, чтобы поддерживать ваш текущий вес?

Используя их ответы и демографические данные, можно рассчитать, насколько приблизительные оценки людей соответствуют фактическим уровням, рекомендованным правительством. Даже не зная, сколько респондентов тренируются, ответы были ошеломляющими.

Сорок процентов респондентов считали, что люди, подобные им, должны потреблять менее 1500 калорий в день, что меньше, чем самая низкая рекомендация по калориям для любой возрастной группы в руководящих принципах питания США. Еще 10 процентов или около того предложили цифру выше 1500, но все же недооценили правильное значение для человека их возраста и пола, который ведет сидячий образ жизни.

Еще пять процентов переоценили свои рекомендации, даже превысив рекомендации активных людей их возраста и пола. И 10 процентов респондентов сказали, что они не знали, сколько калорий должен потреблять такой человек, как он или она. Остальные 35 процентов предоставили цифру, которая была именно то, что рекомендовано FDA или совсем близко.

Другими словами, около двух третей респондентов не знали, сколько калорий они должны потреблять в день - и большинство из них предполагали, что оно ниже, чем на самом деле.

Важно, что очень многие взрослые в США имеют ошибочное восприятие, потому что трудно потерять или набрать вес, если вы не знаете, сколько вам нужно есть. Люди, которые не знают свою цель калорийности, не могут поразить это.

Более того, цель, вероятно, более щедрая, чем думают многие. Это противоречит тому факту, что более двух третей всех людей в США имеют избыточный вес или страдают ожирением. Это означает, что существует большой разрыв между восприятием того, сколько калорий следует употреблять, и тем, сколько калорий потребляют люди.

Можете ли вы съесть это печенье?

Следующим шагом после изучения количества потребляемых калорий является отслеживание того, сколько калорий съедается каждый день.

Это все равно что тратить на праздничные подарки. Самый простой способ избежать перерасхода - это сначала установить финансовый бюджет, а затем отслеживать расходы, чтобы убедиться, что вы остаетесь на правильном пути.

Так вы можете съесть один или два из этих восхитительно выглядящих праздничных печений? Может быть, «да» сегодня, если вы еще не потребляли слишком много калорий.

Эта статья была первоначально опубликована в «Разговоре» Патрицией Смит и Джеем Л. Загорским. Прочитайте оригинальную статью здесь.