6 Изменений, Приближающихся к Вашему Местному Проходу Продукта Скоро

Наши производственные проходы постоянно меняются. Возьмите всплеск звездного дерева, который расцвёл в 70-х, или продолжающиеся сумасшествия квиноа и капусты, или восхождение огромного и ужасного красного восхитительного яблока, которое, как и многие другие жертвы их собственных успехов, теперь является мягкой копией его бывшая личность. Фрукты и овощи, которые мы можем положить в наши корзины, отражают не только наши вкусы, но и огромный выбор экологических, экологических и международных факторов.

Когда мы прогуляемся по продуктовому проходу завтрашнего дня, как это может выглядеть?

1. Последний банан

Банан Кавендиш, который вы знаете как «банан», может стать гораздо труднее найти благодаря грибковой болезни, которая опустошает урожай в течение последнего десятилетия. Раса 4, грибок, сильно ударила по Латинской Америке, но США по-прежнему великолепно импортируют бананы и еще лучше их едят. Подсчитано, что в год съедается больше бананов, чем яблок и апельсинов вместе взятых.

Если в этом исчезающем акте есть проблеск серебра, то это означает, что Кирку Кэмерону придется столкнуться с холодной дарвиновской правдой: стерильные кавендишские бананы, выращенные человеком, были недостаточно пригодны для выживания.

2. Printberry

Если британская компания 3D-печати Dovetailed найдет свой путь, появится новый способ получения продукции: ягодные лакомства, смешанные на машине. Настольный принтер Dovetailed сильно увлекается молекулярной гастрономией, сочетая фруктовые соки и выплевывая шершавые гроздья, похожие на малину. По мнению CNET, основатель Dovetailed Вайва Калникайте очень оптимистичен в отношении ягод и разрушает природу: «Мы заново изобрели концепцию свежих фруктов по требованию».

3. Би Минус

За последнее десятилетие популяции пчел сокращаются, поскольку насекомые исчезают из ульев в результате так называемого расстройства коллапса колонии. По мнению Совета по защите природных ресурсов, если бы пчелы были уничтожены, потеря могла бы нанести ущерб сельскому хозяйству в размере 15 млрд. Долл. США; Пчелы являются ключевыми опылителями культур, таких как яблоки, оливки и арбузы. В 2013 году Whole Foods объединились с обществом Xerces, выступающим против насекомых, чтобы создать самую мрачную в истории кампанию по производству продуктов для супермаркетов. Это стоит второго взгляда.

4. ГМО как можно скорее

Хорошо это или плохо, но будущее нашего сельского хозяйства будет генетически изменено. В постоянно усиливающейся войне, в которой фермы борются с сорняками, вредителями и болезнями, устойчивые к гербицидам культуры и интенсивная химическая обработка представляют собой чрезвычайно эффективные средства сдерживания. Компания Dow запатентовала способ противостоять хорошим видам сорняков. Как сказал Wired эколог из Университета штата Монтана Брюс Максвелл, прежде чем мы доберемся до точки, где мы улучшаем наши гербицидные растворы: «Тем временем, к сожалению, мы собираемся нанести некоторый ущерб».

5. Старфрут Сверхновая

Звездные фрукты не покорили американскую палитру, как бананы, но они не настолько необычны, что вы будете ошеломлены, увидев их у бакалейщика. До того, как флоридиан по имени Моррис Аркин популяризировал фрукты в 1970-х годах, их было невероятно сложно найти. Один сладкий фрукт, который может взорваться как звездный фрукт? Мангостин. Дешевый и популярный за границей, как и у звездного дерева, белая цитрусовая мякоть мангустина настолько вкусна, что вдохновляет его Нью-Йорк Таймс, Потому что из-за боязни вредителей ввоз мангостанов из тропиков, где они растут лучше всего, был запрещен на протяжении десятилетий. В 2007 году, благодаря методам борьбы с вредителями, министерство сельского хозяйства открыло двери тайским мангустинам для въезда в страну. Другие фрукты, чтобы посмотреть: бразильское фейхоа, мексиканская саподилла и китайский священный лотос.

6. Бактериальная свежесть

Срок годности имеет большое значение для производства. Разведение вкусных яблок, чтобы они оставались спелыми и красными, пришло ценой вкуса, так что размышление идет. Но одним из способов сохранить зрелость плодов дольше без вреда для ДНК растений могут быть почвенные бактерии. Rhodococcus rhodochrous, Бактерия производит энзим, который ограничивает производство этилена в растениях, что является газообразным сигналом, который помидоры и другие фрукты используют для созревания.