Самое время положить ресторанный пенополистирол на историческую свалку

Вы входите в ресторан быстрого питания Cajun-Creole с хорошей репутацией и заказываете красные бобы, рис и пьяную курицу. Восемьсот калорий и бесчисленное количество капель пота позже, к вашему удовольствию, вы обнаружите, что еда слишком большая, чтобы закончить ее за один раз. Впечатляя себя самоконтролем, вы решаете прекратить есть и положить все остальное в коробку.

Но коробка! Коробка - настоящий депрессант. Вам вручают пенополистирол, то, что, когда его скудная роль будет отработана, будет сидеть на свалке около 500 лет без биоразложения.

Действительно, Recycling Revolution утверждает, что треть каждой свалки состоит из упаковочного материала. А поскольку Америка теперь не только выбрасывает мусор, но и продает его Китаю и выкупает его в виде другого мусора, сейчас самое время рассмотреть мир без вывоза пластика и пены.

Владелец ресторана Джон М. сделал этот первый шаг. Он управляет рестораном быстрого приготовления Cajun-Creole в мегаполисе Среднего Запада, подобным тому, который был представлен выше, - за исключением того, что он избавился от пенополистирола и поменял все свои коробки для выноса на Darnel, 100-процентную компанию по переработке посуды и пластиковых изделий, базирующуюся в Майами.

«И они великолепны», - говорит Джон. «Чистая, зеленая альтернатива». Переключение было трудным, но необходимым, «тем более что мы занимаемся примерно 40 процентами нашего бизнеса на вынос».

Вспоминая, почему он сделал такой переход, Джон признает, что именно общественное давление заставило его задуматься о переходе от пенополистирола к устойчивому развитию. Вошел студент-строитель, который просто поник, когда увидел, что его выносят в пену. Я люблю твою еду он сказал персоналу, но я не могу это поддержать, Справедливо. Джон говорит, что затраты на упаковку немного увеличились с переходом, но это было необходимо в городе с таким большим количеством студентов.

«Я работаю в центральной Индиане», - говорит он. «Что я знаю об« устойчивой упаковке »? Но когда я посмотрел на это, это было легко.

Интересно, что Джон попросил, чтобы его фамилию и название его ресторана не указывали, потому что он входит в сеть ресторанов, чье местоположение не перешло на устойчивую упаковку. Это звучит как, гм, наоборот, как это должно быть. Компании должны праздновать переход на устойчивую упаковку, а не прикрытие, верно?

По словам Адама Дженделла, менеджера проекта Sustainable Packaging Coalition, наряду с потребительским давлением, «вероятно, это движущая сила номер один» в решении компании перейти на устойчивую упаковку наряду с имиджем бренда, маркетингом и снижением рисков. «Компания не хочет, чтобы такие организации, как« Гринпис », следовали за ними» за методами упаковки, которые они используют, говорит он.

Коалиция Sustainable Packaging Coalition является отраслевой членской группой, то есть финансируется за счет взносов около 150 членов, включая такие компании, как Keurig, Dow Chemical Company и ряд университетов. «Промышленность платит нам, чтобы мы думали как экологи», - говорит Генделл. «Мы работаем с высоты 100 000 футов в воздухе», консультируя компании по вопросам доступных им устойчивых вариантов, не отдавая предпочтения какому-либо одному подходу.

Г-н Генделл оспаривает предположение, что переход на компостируемую или перерабатываемую посуду является непомерно дорогостоящим.

«Это не спасет ни одну из компаний, и они тоже не обанкротятся», - говорит он. «Варианты есть. Все дело в том, чтобы зафиксировать правильного поставщика, правильное соглашение и правильные сроки ».

Числа подтверждают его. Продукция Darnel, производитель компостируемых и перерабатываемых контейнеров для хранения продуктов питания, на которые перешел ресторан John, продает 200 упаковок универсальных контейнеров с откидной крышкой по цене 17,63 долларов за штуку.

Для сравнения, абсолютно дешевый сопоставимый пенополистирол стоит 14 долларов за штуку, а многие другие варианты пенополистирола могут продаваться по 16 долларов за штуку или больше.

Но искра должна исходить от нас, как потребителей, которые стремятся к переменам, тратят наши доллары политически, а не берут «слишком дорого» за ответ. Это помогает получить информацию, но это также просто, как спросить перед заказом на вынос «Используете ли вы пенополистирол?». Если ответ «да», скажите им, что устойчивые варианты стали конкурентоспособными.

Или просто возьмите свои деньги в другом месте. Стоит отстаивать мир без стирола. Этот омлет, который ты не смог закончить, хотя и великолепен, не должен оставаться в памяти на земле еще 500 лет.