Наука, финансируемая сахарной промышленностью, делала сахар более здоровым

Нет никакого способа приукрасить это: сахар ужасен для вас. Гораздо хуже, чем вы, вероятно, думаете, что это на самом деле, потому что новые исследования показали, что сахарная промышленность участвует в многолетнем заговоре, чтобы манипулировать наукой и минимизировать влияние сладостей на организм.

Кислая научная практика в отрасли попала в заголовки после доклада в JAMA Внутренняя медицина это произошло на прошлой неделе, но это не первый случай, когда «Большой сахар» обвиняют в том, что он влияет на политику общественного здравоохранения в своих собственных целях. Правительственные сторожевые псы стремились подавить отрасль, по крайней мере, с февраля прошлого года.

Во многих отношениях поведение сахарной промышленности подозрительно схоже с поведением табачной промышленности и ее попытками манипулировать исследованиями воздействия курения на здоровье, используя аналогично финансируемые исследования, которые намеренно ставят под сомнение утверждения о том, что их продукты вредны для пользователей. Один из исследователей в отчете отметил, что научный директор Фонда исследований сахара в 40-х годах фактически оставил работу в Комитете исследований табачной промышленности в 1954 году.

В недавнем исследовании были исследованы тонны архивных документов, относящихся к 1950-м годам, и было установлено, что сахарная промышленность спонсирует исследования по выбрасыванию жира и холестерина под автобус, играя их роль при заболеваниях сердца, одновременно преуменьшая связь между болезнями сердца и небольшим количеством старого сахара.

В 1965 году Фонд исследований сахара в отрасли выступил спонсором доклада, возглавляемого профессорами в области питания Гарварда, который в конечном итоге был опубликован в Медицинский журнал Новой Англии, В докладе утверждается, что связь между сахаром и болезнями сердца действительно не было настолько сильная и существующая наука не могла этого доказать. Но эта наука, связывающая жир с болезнями сердца? Это было на деньги. В отчете нигде не упоминалось, что его спонсором была сахарная промышленность. Журнал не будет добавлять правило, требующее раскрытия информации о возможных конфликтах интересов в течение более десяти лет.

И это был лишь один из примеров сахарных исследовательских фондов, увлекающихся наукой; некоторые члены Научно-консультативного комитета по питанию, которые получают финансирование от сахарной промышленности.

Неясно, было ли научное спонсорство сахарной промышленности недействительным. Вполне возможно, что и отрасль, и исследователи, которым они платили, на законных основаниях полагали, что жир хуже сахара. Несмотря на это, наука не должна работать, и в последнем отчете содержится предупреждение о том, что «комитетам по разработке политики следует рассмотреть возможность придания меньшего веса исследованиям, финансируемым пищевой промышленностью».

Между тем, дружеское напоминание от нас, что вы, вероятно, должны сократить сладости.