WTF Аспартам и почему Pepsi возвращает химическое вещество, связанное с раком?

«О, я не« делаю »аспартам, он вызывает рак», - так отмечается в подсластителе с тех пор, как в 2005 году было проведено исследование связи между потреблением этого химического вещества и повышенным уровнем заболеваемости раком у лабораторных крыс. Нет ничего хуже, чем привязать потребление вашего продукта к Big C.

Стремясь побороть это плохое общественное мнение и решить то, на что жалуются клиенты, на что жалуются покупатели из-за того, на что жалуются клиенты из «Пепси» Сет Кауфман, в августе 2015 года Pepsi удалила подсластитель из своей линейки продуктов.

Теперь, менее чем через год, в попытке обуздать продажи, Pepsi возвращает низкокалорийный подслащенный аспартамом вариант, как впервые сообщается в отраслевом бюллетене. Дайджест напитков.

Чтобы не обвинять в отсутствии вариантов, новый диетический пепси с полным аспартамом, который будет представлен в сентябре, доведет общее количество диетических вкусов компании до трех. Компания хочет, чтобы ее флагманская диета Pepsi была свободна от любых потенциальных негативных ассоциаций, поэтому новый напиток, обогащенный аспартамом, будет называться Диета Pepsi Классическая смесь подсластителей (гораздо более подходящее название, чем «Диета на вкус» и «безусловно, не вызывает рак») и будет в голубой банке. Вариант без аспартама, подслащенный сукралозой и ацесульфамом K с 2015 года, сохранит простоту Диета пепси Называйся и упаковывайся в одну и ту же серебряную банку. Чтобы округлить это, Диета Пепси МаксЭнергетическая сода для людей, чувствительных к весу, будет вновь введена в США как Pepsi Zero Sugar. Он будет упакован в привычную черную банку и все еще будет содержать аспартам.

«Потребители хотят выбора в диетическом коле, поэтому мы обновляли нашу линейку в США, чтобы предоставить три варианта, которые отвечают различным потребностям и вкусовым предпочтениям», - заявила Pepsi в понедельник. Да, это своего рода преуменьшение.

Эти изменения, а также первоначальное решение 2015 года об отказе от аспартама направлены на то, чтобы вернуть потребителей на рынок диетической соды, который в последние годы сильно боролся. Первоначальный эксперимент компании мало что изменил в продажах, и этот разворот тоже может не сработать. Согласно исследованию Nielsen, потребители купили значительно меньше содовой, диетических или других продуктов, чем каждый год, начиная с 2013 года. Больше всего они покупали газированной воды. Сознательные для здоровья, которые когда-то переходили от обычного к диете, похоже, вообще отказываются от питьевой соды, независимо от того, вызывает ли она у крыс опухоли головного мозга.

Что такое аспартам?

Химический подсластитель был впервые синтезирован в 1965 году Джеймсом М. Шлаттером. Он работал в G. D. Searle & Company, в настоящее время являющейся дочерним предприятием Pfizer, и пытался разработать химическое вещество, чтобы помочь проверить эффективность противоязвенных препаратов. Он обнаружил сладость соединения, когда лизнул кончик пальца, покрытого веществом, готовясь перевернуть страницу. Окончательное разрешение на использование продукта в пищевых продуктах не было получено до 1981 года, и с тех пор аспартам, продаваемый под торговыми марками, такими как NutraSweet и Equal, является одной из наиболее тщательно протестированных и изученных пищевых добавок, которые есть у агентства. когда-либо утвержденный, в соответствии с FDA.

Аспартам, согласно FDA, является «низкокалорийным подсластителем, состоящим в основном из двух общих аминокислот, аспарагиновой кислоты и фенилаланина. Каждый из них также является строительным блоком для традиционных продуктов питания, таких как белки и молекулы натуральных ароматизаторов ». Но поскольку химическое вещество распадается в организме на суб-соединения, включая фенилаланин, оно может действительно представлять опасность для людей, страдающих от редкого состояния, называемого фенилкетонурия. Это состояние препятствует метаболизму аминокислоты и может привести к тому, что подсластитель станет ядовитым. За исключением этого состояния, многочисленные тесты FDA и исследования показали, что в регулярно употребляемых объемах этот популярный подсластитель не представляет опасности для здоровья населения в целом. Одно исследование показало, что для того, чтобы соединение вообще представляло опасность для человека, человек должен выпивать в эквиваленте от 8 до 21 банки диетической соды в день. Что только немного больше, чем у некоторых из нас.

Случайный пищевой состав Шлаттерса в 200 раз слаще обычного столового сахара. Хотя его калорийный профиль похож на подсластитель на растительной основе, гораздо меньше его требуется для получения аналогичного вкусового профиля. Момент на губах - это не целая жизнь на бедрах, и химическое вещество является одним из самых популярных искусственных подсластителей на рынке. Эта популярность объясняет последнее решение Pepsi Co. Как сообщает Associated Press, решение компании вернуть подсластитель было частично основано на потребительском спросе на вкус.