Изменение климата заставит любителей вина отказаться от своего любимого винограда

Может быть, в этот канун Нового года ты слишком сильно увлекся шампанским, и теперь его запах вызывает в памяти размытые воспоминания о твоей блестящей пятнистой голове в туалете. Если это звучит довольно убедительно, не беспокойтесь: во вторник ученые Гарвардского университета предположили, что мы все, скорее всего, встретим все меньше и меньше популярного вина - и других подобных ему - на будущих празднованиях в конце года, если виноделы не будут больше попытка разобраться с влиянием изменения климата на виноградные вина сейчас.

Их предупреждение распространяется не только на производителей шампанского, но и на любого виноторговца, чье вино зависит от любого сорта винограда, выращиваемого в настоящее время по всему миру. в Изменение климата природы В статье ученые обращают внимание на тот факт, что горстка сортов винограда, из которых состоят наши любимые вина, вероятно, не смогут справиться с изменяющимся климатом, и предупреждают виноделов о том, что пришло время выяснить, какие из более крепких сортов виноград также может быть превращен в хорошее вино.

К счастью, по словам соавтора статьи и доцента кафедры органической и эволюционной биологии Елизаветы Волькович, доктора философии, существует множество сортов винограда на выбор. «В Старом Свете огромное разнообразие винных сортов винограда - более 1000 сортов - и некоторые из них лучше приспособлены к жаркому климату и имеют более высокую устойчивость к засухе, чем 12 сортов, которые в настоящее время занимают более 80% винного рынка во многих странах. », - сказала она в заявлении во вторник.

«Мы должны изучать и исследовать эти сорта, чтобы подготовиться к изменению климата».

Мы уже наблюдаем драматические изменения в мировом винном ландшафте. В последние годы лесные пожары, усугубленные изменением климата, уничтожили огромные площади винодельческой страны в Калифорнии, а в некоторых случаях даже изменили вкус вина, производимого там. Не все это было плохо для вина, по крайней мере, на данный момент: во Франции некоторые виноделы обнаруживают, что изменяющийся климат ведет к более ранним урожаям и лучшему вину, как ранее указывали Волькович и ее коллеги. В любом случае, виноградники по всему миру меняются, и если виноделы хотят наполнить бокалы в ближайшие десятилетия, им придется переосмыслить свою зависимость от определенных сортов винограда.

Проблема не в том, что нет никаких сортов винограда, которые могли бы противостоять надвигающимся изменениям. Скорее, пишут авторы, именно рыночный спрос только на определенные виды вина заставляет виноделов требовать только определенные сорта винограда. В 2013 году большое исследование, проведенное учеными в Школе экономики Университета Аделаиды, показало, что большинство виноделия, выращиваемого в мире, - это Каберне Совиньон, Мерло и Темпранильо - все сорта, которые легко узнаваемы любителями вина, но вместе представляют меньше чем 1 процент из 1100 посаженных сортов винограда существующих сортов винограда.

Чтобы понять их точку зрения, исследователи отмечают, что во многих странах одни и те же 12 сортов винограда составляют от 70 до 90 процентов от общего количества вина, выращиваемого на гектар.

Кажется, что реальное препятствие заключается в том, что мы, как любители вина, как правило, не желаем расширять свой кругозор за пределы наших проверенных и испытанных сортов Шардоне и Совиньон Блан. В ближайшие годы спасение вина от изменения климата потребует большого количества взаимных уступок между нами, винодельческой промышленностью и производителями винограда, но в любом случае, имея в виду новые, благоприятные для будущего сорта - новые британские и немецкие виноделы имеют некоторые идеи - когда запасаться для следующей вечеринки, вероятно, будет считаться хорошей практикой на будущее.