Вот как будет выглядеть мясная печать

По мере того как мировые экономики колеблются, а население стран БРИК неуклонно растет, завоеватели государственной политики начинают очень беспокоиться о нашем коллективном будущем в области питания. Войдите в Культиватор: микроволновая машина, предназначенная для биопечати мяса, прямо на вашем кухонном столе.

В прошлые эпохи это устройство могло продаваться для удобства, как микроволновая печь следующего поколения, но теперь это инструмент для борьбы как с недостаточным, так и с чрезмерным потреблением.

Видите, мясо дорого производить. Выращивание скота требует огромных площадей земли, воды, корма, удобрений, топлива, емкости для удаления отходов и других ресурсов - и почти всегда без положительного результата (например, коровы производят в 17 раз меньше зерна в качестве мяса, чем они потребляют для еды), Некоторые ученые даже думают, что к 2050 году люди на Земле должны будут стать почти полностью вегетарианцами, чтобы избежать катастрофической нехватки воды. Поэтому, если мы хотим продолжать есть мясо (а не переходить на заменители белков, таких как насекомые, чтобы утолить нашу плотоядную жажду), нам нужно будет найти другие способы его производства.

Имея это в виду, две немецкие студентки-дизайнеры, Сара Мауч и Аарон Абентойер, разработали Cultivator как концепцию того, как представители среднего класса и небольшие семьи могут производить меньшие порции мяса прямо на собственной кухне. Созданное мясо будет выглядеть не как знакомые кусочки, которые большинство людей знают (например, куриные грудки или кусочки стейка), а как формы, разработанные для повышения эффективности при сохранении аромата и питательных веществ. Машина также соответствовала бы потребностям в устойчивой энергии будущего, используя солнечные батареи для питания.

Пользователи в основном используют экранный интерфейс, чтобы выбрать, какое мясо они ищут. После выбора вкуса, рецепта и размера порции, они могут изменить другие характеристики, такие как холестерин, жир, кальций и другие питательные вещества, в соответствии с индивидуальными потребностями. Машина затем начинает строить мясо, добавляя слои искусственно синтезированных органических клеток, слой за слоем. Когда «биоинк» объединяется, образуется кусок мяса. Это мясо - при правильном использовании - готовится.

Конечно, этот культиватор - это просто концепция, хотя кажется, что она ближе подходит к пониманию того, как может выглядеть биопринтер для мяса, чем другие раньше. Mautsch и Abentheuer, конечно, не первые, кто задумывается об этом. Американский стартап Modern Meadow, финансируемый Питером Тилом, хочет разработать 3D-принтер, который может производить мясо в промышленных масштабах, и многие ученые изучают, каким образом мясо можно искусственно вырастить из чашек Петри, которым не хватает кухонной привлекательности.