Древний белый материал в египетской гробнице оказался самым старым в мире сыром

В 1885 году археологи обнаружили гробницу в Саккаре, древние египетские могильники на северо-востоке страны. Они понятия не имели, что эта гробница, принадлежащая мэру древней столицы Мемфиса, также была домом для того, что станет в 2018 году обладателем титула «старейшего в мире сыра».

Гробница, как обратный как сообщалось в августе, песок был фактически утрачен вскоре после того, как его обнаружили, и он был вновь обнаружен в 2010 году. После повторных раскопок археологи обнаружили банку с твердой белой массой внутри. Его личность некоторое время оставалась загадкой, но в этом году ученые из Аналитическая химия наконец решил, что это кусок сыра, датируемый 13-м веке до нашей эры. Это делает сыр около 3200 лет - самый старый твердый сыр в мире.

Это № 9 на обратный Список 25 самых лучших историй ВТФ за 2018 год.

Археологи пришли к выводу, что вещество представляло собой какую-то еду, основываясь на типе банки, в которой оно находилось, белой холстовой ткани рядом с ним и его положении в гробнице. Мэр Птахмес, вероятно, должен был взять его с собой в путешествие по загробной жизни. Но идентифицировать странное вещество было нелегко, потому что тысячелетия выветривания лишили его молекул жира, которые обычно предоставляют много информации о его химическом составе.

«Мы начали с типичного анализа жира, но не было возможности найти какой-либо вид жира, потому что образец был сохранен в очень стрессовых условиях из-за тысяч лет дождей и нильского паводка, а затем циклов засухи», - соавтор исследования и специалист по древним соединениям Пекинского университета Энрико Греко, доктор философии, рассказал обратный, «В частности, вода растворила щелочную соль в окружающей среде и превратила все жиры в сыры».

Без жира, чтобы обратиться, команда должна была найти другой, более хорошо сохранившийся химический строительный блок в неизвестном веществе, чтобы идентифицировать его: белок. Растворив белую массу, выделив ее белковые составляющие и идентифицировав их с помощью жидкостной хроматографии / масс-спектрометрии, они смогли определить их источник: коровье молоко, вместе больше молока от овец или коз.

Этот последний кусочек головоломки запечатал сделку. Почему в древней банке была бы застывшая смесь молока жвачных, покрытая тканью из холста, если бы не тот факт, что это был сыр для мертвых?

К сожалению для Птахмеса, было мало сомнений, что его сыр испортился бы рано во время его путешествия в загробную жизнь. Вскоре после того, как команда объявила о своих результатах, доктор философии Пола Киндстедта, эксперт Университета Вермонта по химии и истории сыра, Нью-Йорк Таймс что сыр, подобный шевру, с его кислым укусом «не будет длиться долго; это очень быстро испортится ».

Когда 2018 год подходит к концу, обратный отсчитывает 25 историй, которые заставили нас пойти WTF. Некоторые грубые, некоторые потрясающие, а некоторые просто, ну, WTF. В нашем рейтинге от наименьшего к большинству WTF это был # 9. Прочитайте оригинальную статью здесь.

Смотрите полный отсчет 25 WTF в видео ниже.