Есть ли раковые опухоли при раке? Наверное, нет, но положите бургер вниз

Если Министерство сельского хозяйства США делает свою работу правильно - вряд ли, учитывая - вы, вероятно, никогда не ели опухоль. Федеральное агентство не разрешает продавать животных с раком для потребления; на самом деле, только в прошлом месяце федеральное правительство приговорило бригадира скотобойни в Калифорнии к двум годам лишения свободы за попытку продать мясо от коров с раком глаза. Рак страшен, и мысль о еде еще страшнее. Но представьте, что калифорнийские поставщики рака справились с этим: кто-нибудь заболел?

Сказать, что рак - это рак, значит предположить, что рак заразен. Хотя в редких случаях это действительно так, в целом это говорит о том, что рак сам по себе является физическим явлением, которое можно «поймать». Это не так. Рак - это больше процесс, чем сама вещь. Когда правильная комбинация мутаций накапливается в ДНК клетки, эта клетка становится изгоем, неконтролируемо делясь, пока не образует массу клеток, которую мы называем опухолью. В конечном счете, опухоль - это скопление клеток, которые размножаются с ненормальной скоростью. Но, тем не менее, это скопление клеток - точно так же, как скопление в форме щита клеток мышечной ткани коровы, которые составляют вашу Т-кость - тот, который прекратит размножаться, как только организм, из которого он исходит, мертв. Таким образом, если у коровы опухоль в груди, в конечном итоге вырезанная грудинка будет содержать раковую опухоль, но технически это ничем не отличается от того, что она содержит массу мертвых клеток.

Приготовление указанной массы и ее прохождение через кислотную бурю, которая приводит к пищеварению человека, приведет к расщеплению ее составных клеток на их основные части: в основном цепочки аминокислот и глобулярные жиры, с разбрызгиванием нескольких разветвленных сахаров. Где - или какие - точно, рак сейчас?

Тем не менее, правила USDA существуют по причине. Они не столько навязывают нам то, что мы знаем о еде ракового мяса, сколько защищают нас от известных неизвестных. Мы предполагаем, что опухолевая клетка ракового животного больше не может распространять рак после смерти животного. И, по большей части, лабораторные испытания, похоже, показывают, что мы правы. Но у биологии всегда есть предостережения: за эти годы ученые обнаружили определенные виды рака, которые могут распространяться как заразное заболевание, когда их клеткам удается оставаться нетронутыми.

Например, тип рака, который распространялся среди населения тасманских дьяволов, распространялся по слюне. Опухолевые клетки, плавающие в слюне одного дьявола, были физически имплантированы в другой, когда время игры укусилось. И мы знаем, что это явление не ограничивается сумчатым. В 1986 году работник лаборатории случайно ввел себе раковые клетки толстой кишки и заболел опухолью в руке.

Возможность заражения делает рак гораздо страшнее, чем он есть. Но следует иметь в виду, что все заразные раковые заболевания, по крайней мере те, о которых мы знаем, требуют, чтобы опухолевые клетки выживали в целости и сохранности. Вероятно, мы можем быть уверены, что мясо коров с злокачественными глазами, даже очень редкое, не передаст никаких следов рака, потому что наша пищеварительная система безжалостно уничтожает клетки. Тем не менее, употребление мяса - ракового или нет - создает риск воздействия канцерогенов.

Зачем испытывать удачу?