Прекрасный обед благодарения - уродливый обед благодарения

Однобокые индейки, ушибленный сладкий картофель и уродливая клюква - не просто жертвы эпохи Инстаграма. Они были сметены со столов десятилетия назад, когда совершенство, проданное на рынке, колонизировало американскую кухню с помощью рекламной индустрии. Фотогеничное правило совершенства было абсолютным: американцы теперь ежегодно выбрасывают на рынок 165 миллиардов долларов совершенно жизнеспособных продуктов.

Это дерьмовый способ выразить благодарность.

Наш инстинкт отказа от испорченной пищи естественен - ​​заметно испорченные фрукты, скорее всего, заставили наших предков заболеть, - но наша одержимость достойной блога еды подняла визуальную планку настолько высоко, что то, как выглядит наша еда, больше не коррелирует с тем, как оно на вкус, Правда в том, что уродливая пища не заставит нас заболеть: современные производственные стандарты в целом превосходны, и даже когда люди обнаруживают пищевые заболевания, в большинстве случаев это происходит из-за того, что продукты грязные, что является другой проблемой. Большинство из нас знает, что мы не заболеем после употребления луковичной картошки или апельсина со странным соском, но это не мешает нам выбирать их менее нерегулярных братьев в продуктовом магазине.

Подобная морковь обычно не попадает в супермаркет, даже если она идеально подходит для еды. Вместо того, чтобы тратить впустую, они теперь будут частью вкусной еды для наших голодных соседей. #foodrescue #uglyfood cc: @fwscout

Фото, опубликованное City Harvest (@cityharvestnyc) на

Иногда у нас даже нет такой возможности. Высококлассные рынки, такие как Whole Foods и Trader Joe, отсеивают для нас уродов, превращая продуктовый магазин перед Днем Благодарения в странную прогулку по бесконечным рядам сверкающих однородных тыкв. Являются ли эти бакалейщики #foodporn толкателями или наркоманами, не совсем очевидно, но каковы бы ни были их мотивы, это требует больших затрат. По данным NRDC, около 40 процентов продуктов питания, выращиваемых в США, никогда не попадают на полки супермаркетов, поскольку не производят визуальный разрез.

Опять же, это не доказательство благодарности.

Может ли генетическая модификация уменьшить потребность в эстетическом отбраковке? Возможно, но это решение полностью упустит смысл. Яблоки, которые были спроектированы так, чтобы никогда не становиться коричневыми, были недавно одобрены FDA, предложив один Нью Йорк Таймс обозреватель, чтобы предвидеть устойчивое будущее, где разборчивые дети не будут выбрасывать свои уродливые обеды. То же самое относится к картофелю, не подрумяненному, который был одобрен в прошлом году. Но если цель состоит в том, чтобы быть менее расточительным, воспитание наших детей в ожидании идеальной еды в конечном итоге контрпродуктивно. Мы должны напомнить им - и самим себе - что еда - это то, что мы делаем своими устами.

НЕДОПУСТИМО #lemongrab # 1millionyearsdungeon #weirdproduce #uglyfood

Фото, опубликованное Грейс (@castlegracekull) на

Движение Ugly Food пытается обратить вспять годы промывания мозгов, продавая визуально несовершенные продукты как более дешевые и не менее вкусные альтернативы своим косметически безупречным аналогам. Согласование их товаров с движением за устойчивость - это не только сильный политический ход, но и хороший маркетинговый ход: если они не могут делать некрасивую еду визуально привлекательные, они могут, по крайней мере, сделать это морально привлекательным.

Hipsterdom облегчил жизнь многим забавно выглядящим парням. Нам нужно подумать о забавно выглядящих огурцах, забавно выглядящем сельдерее и, да, забавно выглядящих индюках. Они также заслуживают внимания.

Сдвиг в сторону уродливой еды не произойдет в одночасье. Социальное давление замедлит ход событий. Едя в одиночестве странную картошку в домашних условиях - это одно, но подача их друзьям и семье на праздник может смущать некоторых людей. Тем не менее, День Благодарения - это сбор урожая, и мы хотим, чтобы у наших детей были неприятные обеды, когда мы телепортируемся, чтобы увидеть внуков через 50 лет. Еще один лайк в Instagram - это небольшая цена.