Саке Дин Магомед: как поначалу испортилась самая популярная еда в Англии

$config[ads_kvadrat] not found

4 Unicode and N character in SQL Server

4 Unicode and N character in SQL Server
Anonim

Став первым индийским автором, опубликовавшим книгу на английском языке, но прежде чем познакомить Великобританию с концепцией мытья шампунем, Саке Дин Магомед открыл первый в Великобритании индийский ресторан.

В ознаменование годовщины его новаторской книги в 1794 году он был удостоен Google Doodle на главной странице поисковой системы во вторник. Но хотя свидетельство наследия Магомеда теперь можно увидеть на каждом углу Британской улицы, он также был определенно опередил свое время.

Сегодня куриное тикка масала по сути является национальным блюдом Англии, и индийские «карри-хаус» имеются в большом количестве. Но попытка Магомеда популяризировать кухню своей родины на Британских островах закончилась так же быстро, как и началась, и заставила его сменить профессию.

В 1810 году предприниматель открыл кофейню Hindoostane, расположенную на площади Портман в Лондоне. Он изобразил его как ресторан для гурманов, в котором подают карри, которые, согласно Британскому национальному архиву, «допускаются, чтобы величайшие эпикуры были приравнены к любым карри, когда-либо сделанным в Англии».

Перевод: это было промозглый.

Магомед даже позволил своим гостям после обеда покурить «Курица» с настоящим табаком «Чилм».

Как это ни удивительно, покупатели изначально были настроены скептически, и начинающий ресторан был вынужден объявить о банкротстве, а кофейня Hindostane закрылась в 1812 году. Шеф-повар знаменитости Вивек Сингх сказал BBC в 2005 году, что ресторан Магомеда не сделал это потому, что он не получал достаточно ключевой демографии через дверь.

«Однако индийская аристократия не будет есть», - сказал он. «У них дома были шеф-повара, которые готовили более настоящую еду - это было просто недостаточно, чтобы выйти».

Как любой устойчивый предприниматель, Магомед развернулся, в конечном итоге обретя успех, открыв ряд успешных курортов в приморском городе Брайтон. И хотя он, возможно, был не единственным, кто нажился на англицизированном взгляде на индийскую еду, которую мы полюбили, еда, которую он пытался популяризировать, послужила источником вдохновения для знаменитой лондонской закусочной Сингха, The Cinnamon Club, которая повлияла на бесчисленное множество карри дома в настоящее время подают курицу тикка масала через пруд.

Разговор о том, чтобы быть до вашего времени.

$config[ads_kvadrat] not found