Вымирают ли сотовые телефоны и высокая плата за проезд болтливых барменов?

Младший и сын, салон Вильямсбурга с фотографиями Синатры на стене и вмятинами на стойке, открыты уже 80 лет. Человек за барной стойкой, Энтони Смит, был там последние 40. Снаружи сирены кричат ​​и времена меняются, но внутри тихо. Смит опорожняет лед в раковину, наливает Bud Lights и откидывается назад, почти против виски, когда он болтает с постоянным клиентом.

В свое время, говорит Смит, бармены не просто хочу говорить. Они должны были. Но современные социальные сети не могут отслеживаться во вкладках, и требования к меткам меняются. Еще через 40 лет останутся ли Смиты?

«Если вы были в баре по соседству, все знали друг друга, поэтому вам приходилось разговаривать», - говорит Смит, вспоминая более раннее время. «Кто-то не собирается говорить с вами, если они не знают вас».

Но сегодня большая часть населения в крупных городских центрах состоит из арендаторов, что означает, что даже люди, которые остаются в одном городе, не обязательно остаются в одном районе. Джентрификация, в значительной степени обусловленная возросшей гибкостью рабочих мест, которая является следствием Интернета, ограничивает способность людей становиться постоянными сотрудниками и барменами для развития этих отношений.

Бар Смита находится в неметафорическом эпицентре этого изменения. Уильямсбург имеет репутацию Бруклинской части БК по причине: он был в значительной степени колонизирован состоятельными молодыми специалистами, именно такими людьми, которые решили переехать в Портленд, Сан-Франциско или Францию ​​на год.

«С тех пор, как изменился район, изменились бары», - говорит Смит. «Больше нет соседских людей. Люди въезжают, через год они выезжают. Они пробудут здесь год, а потом отправятся в Бушвик. Старые таймеры умирают. Арендная плата слишком большая для них; они не могли себе этого позволить. Вот что происходит.

И даже если люди остаются в таком районе, как этот, появляется так много новых баров, когда бизнес переворачивает эту новинку, часто выигрывая от знакомства.

Жюльен Леви, значительно более молодой бармен в Lowlands Bar в постиндустриальном Gowanus, до сих пор поддерживает огонь в соседнем баре. Низменность темная, сдержанная, интимная и дружелюбная. Леви рад поболтать. По словам Леви, за два года, что он там занимался барменом, он наблюдал, как растет сообщество потребителей алкоголя, несмотря на то, что население некогда спящего района менялось. Но то, что он заметил, - это изменение в способе взаимодействия людей: бабочки становятся неловкими.

Леви жалуется на клиентов, которые подошли к бару со спрятанными носами в телефонах. «Раньше я подталкивал их к тому, чтобы что-то заказывать, - говорит он. «Они просто будут на расстоянии».

Леви не луддит - молодой, откровенный и покрытый татуировками, он во многом является частью поколения Tinder - но он опускает ногу, когда дело доходит до реальных взаимодействий. «Дело в том, что это все еще бизнес, и это все еще грубо, чтобы сделать это. Я чувствую себя оскорбленным до такой степени, что люди подходят ко мне и даже не смотрят на меня ». Даже Смит и его друзья в Уильямсбурге жаловались на ужины в ресторанах, где все были слишком заняты текстовыми сообщениями, чтобы говорить лично.

Социологи до сих пор документируют влияние экранного времени на наши социальные навыки, но оно выглядит не очень хорошо. Неудивительно, что демографическая тенденция в городских кварталах и возможность противостояния, которую предоставляют телефоны, изменились. Однако еще более тревожит мысль о том, что следующее поколение барменов может быть столь же асоциальным, как и их клиенты.

Леви рассказывает мне о парне, которого он нанял, который в конечном итоге провел все время за решеткой в ​​социальных сетях. Когда Леви столкнулся с этим человеком, он объяснил, что ему более комфортно в обстановке «громкости», чем в обстановке «соседства». «В этом вся суть: если вы в клубе, с вами никто не разговаривает», - говорит Леви. «Вы просто суетитесь. Делать напитки. Давать людям то, что они хотят. Здесь есть роль, которую вы должны сыграть. Он этого не понял.

Несмотря на происходящие изменения, бармены, с которыми я разговаривал, не очень-то волновались. Дэвид Бермингем, который работает барменом в Виски Уорд, стал спекулятивным. «Через 20 лет мы могли бы просто выпить таблетку», - пошутил он. Как и Смит и Леви, он признает, что социальные потребности меняются, но считает, что люди всегда будут стремиться к человеческому взаимодействию IRL.

«Слушай, - говорит Смит, отмахиваясь от сложностей, которые он делал последние 40 лет. «Забудьте о том, что они делают. Ты делаешь то, что хочешь, вот и все ».